Extracción de la pimienta negra

En el siguiente enlace encontraran un video en donde se observa la extracción de piperina, el cual es el compuesto activo de Piper nigrum, entre sus usos tenemos: antiinflamatorio, antioxidante y ayuda en la digestión de alimentos.

http://www.youtube.com/watch?v=P2jy67Fu4qc

Piper nigrum

El Piper nigrum conocido también como Piper aromaticum, es una planta trepadora de las Indias orientales, que tiene hojas acorazonadas, ovaladas, lustrosas y coriáceas, con siete nervaduras principales; sus flores, forman espigas opuestas a las hojas; el fruto cogido antes de su madurez, seco y pulverizado es la pimienta negra, y después de madura da la pimienta blanca (1).

La pimienta es tónica, excitante, afrodisíaca, diurética, estomacal; se ha usado contra las fiebres intermitentes, así como la piperina que es su principio activo, exteriormente se ha utilizado para espolvorear los sinapismos para matar piojos de la cabeza, y para calmar los dolores de los dientes cariados (1).

El principal uso de la pimienta es como condimento para sazonar toda clase de salsas y platos; también se usa para ahuyentar los insectos de las lanas y peleterías, y por último suelen darla a las ganillas con objeto de hacerlas poner más pronto (1).

Referencias:

(1) Buffon, G.L.L. 1857. Los tres reinos de la naturaleza o museo pintoresco de historia natural: Botánica. Imprenta de Gaspar y Roig. Madrid, España. Página 382.

Género Piper

Los caracteres de este género son: cáliz y corola nulos; estilo muy corto; tres estigmas manifiestos, ó formados por uno ó dos puntos; fruto en baya de monosperma (1).

Las especies más notables que comprende son:

• Piper adumum: se utiliza su raíz para excitar la salivación.

• Piper amalago: se utiliza contra la sífilis y como bebida embriagante.

• Piper angustifolium: cocimiento se usa en las enfermedades venéreas.

• Piper anisatum: bayas en cocimiento son útiles para lavar las llagas y úlceras; se cree que sirven como purgantes.

• Piper candatum: raíz en infusión es diurética y sudorífica.

• Piper cubeba: se utiliza en contra de la jaqueca, gonorrea, leucorrea y fiebres intermitentes.

• Piper discolor: flores como condimento o como sustituto del tabaco.

• Piper methysticum: bebida contra la sífilis, gota y reumatismo crónico.

• Piper nodosum y Piper reticulatum: se utilizan contra mordeduras de serpientes.

Referencias:

(1) Buffon, G.L.L. 1857. Los tres reinos de la naturaleza o museo pintoresco de historia natural: Botánica. Imprenta de Gaspar y Roig. Madrid, España. Página 382.

Género Peperomia

Tiene como caracteres propios cáliz y corola nulos, uno o dos puntos estigmáticos en el ápice del gérmen (1).

Entre las especies más importantes que se pueden mencionar dentro de este género son:

• Peperomia incequalifolia: el cuál es utilizado como condimento.

• Peperomia maculosa: posee un jugo resinoso macerado en vinagre.

• Peperomia rotundifolia: se cree que tiene propiedades vulnerarias.

• Peperomia umbellata: su fruto en polvo se mezcla con grasas, y se aplica sobre los tumores para madurarlos. El aceite esencial en las semillas en un terrón de azúcar, es útil para dolores estomacales y para personas que padecen de escorbuto. Las hojas en maceración vinosa o maceración son buenas en contra del escorbuto.

Referencias:
(1) Buffon, G.L.L. 1857. Los tres reinos de la naturaleza o museo pintoresco de historia natural: Botánica. Imprenta de Gaspar y Roig. Madrid, España. Página 382.

Familia Piperaceae

Hierbas, arbustos, árboles pequeños o raramente enredaderas, terrestres o epífitas. Hojas alternas, opuestas, verticiladas o basales, simples pecioladas, frecuentemente envainan al tallo con un margen como las estípulas, lámina entera o lobada solamente en la base, por lo general aromática. Hojas alternas, opuestas, en espiral o todas basales, simples, enteras, pecioladas, suculentas o herbáceas, muy variables en forma y tamaño, con estípulas intrapeciolares (1).

Inflorescencias una espiga simple, axilar o terminal, se pueden dar varios arreglos de inflorescencias, como racimos, umbelas, panícula, pero nunca cimas, espigas péndulas y cada una sostenida por una bráctea simple peltada o subpeltada, perianto ausente, estambres en la base del pistilo, pistilo siempre sésil o raramente pedicelado. Fruto una drupa carnosa o seca (1).

Referencias:
(1) Montiel, M. 2000. Introducción a la flora de Costa Rica. Editorial Universidad de Costa Rica. San José, Costa Rica. Páginas 216 y 217.